Portekiz, son yılların en gözde rotalarından biri. Avrupa’nın en uç noktasında, klasik Avrupa şehirlerinden ayrılmayı başarmış ülkelerden bir tanesi. Klasik bir Orta Avrupa ülkesi havası taşımadığı aşikar. Gerek mimarisi, gerek şehirleşmesi gerekse mutfağı ile kendine has özellikleri var. Şehrin en turistik meydanlarında, daima pencereleri süsleyen çamaşırları ve seramik kaplı dış cepheleriyle sizi bekleyen eski evlerini bir turist cenneti haline getirmeyi başarmışlar. Tabi ki Tarlabaşı, Balat sokaklarını andıran bu sokakların, tek başına Portekiz’i ve Porto’yu turizmin göz bebeği yaptığını söylemek eksik olur. Portekiz mutfağına ve Porto’nun etrafını sarmalayan Douro Vadisi’nden elde edilen Porto şaraplarına yaptığımız haksızlığın altından kalkamayız.
Porto’da yeme-içme konusu hakkında araştırma yaparken, Lizbon’un aksine ülkenin kuzey şehrinde daha çok et ağırlıklı bir mutfak olduğunu öğrendik. Ancak döndükten sonra şunu söyleyebiliriz ki, evet en meşhur yemekleri “Francesinha” et bazlı bir yemek olsa da deniz mahsulleri sevenler en ufak bir pişmanlık yaşamayacaklar. (Francesinha denediniz mi derseniz, hayır denemedik. Ön yargılı bir insan olamamakla birlikte bazen neyi sevip neyi sevmeyeceğinizi tahmin edebilirsiniz.)
Bu iddialı cümlemize bir not düşelim. Pişmanlık yaşamamak için Porto’da yeme-içme hususunda gitmeden biraz emek sarf etmek gerekiyor. Bir örnek vermek gerekirse “pataniscas de Bacalhau” dedikleri ve her yerde karşınıza çıkacak morina balığını iyi bir yerde yemezseniz, Portekiz mutfağına küsmeniz an meselesi olabilir. İyisini de kötüsünü de tecrübe ettiğimiz için rahatlıkla söyleyebiliyoruz. Bu konuda ipuçlarını yazının devamında vermiş olacağız.
Porto mutfağına giriş yapmadan önce restoranlar hakkında faydalı olabileceğini düşündüğümüz birkaç bilgi paylaşalım.
- Özellikle akşam yemekleri için rezervasyon yapın. Azıcık aşım ağrısız başım misali, kapı kapı gezip yerimiz yok cümlesini duymak, gezmenin verdiği yorgunlukla can sıkıcı olabilir. Akşam yemeği için restoranlar genellikle 18.30’da mutfaklarını açmaya başlıyorlar. Yemek üstüne kahve ve geceye devam etmek isterseniz, akşam yemeğini çok geçe bırakmayın. Sonra listenizde yer alan birçok kahveciyi kapı duvar bulabilirsiniz. Üstelik mekanlar, kapanış saatlerine yakın, yerleri olmasına rağmen sizi almıyor.
- Kahveci ve kahvaltıcılar hususunda mekanların açılış saatlerini kontrol edin. Tabi ki birçoğu Pazar günleri kapalı.
- Yemek konusunda Douro Nehri’nin kıyısında yan yana sıralanan turistik mekanlardan kaçının. Ancak bir içki ve yanında bir şey atıştırmak için tercih edilebilir. Sonuçta turistiz ve Porto’nun en hareketli yerlerinden birinde keyif yapma hakkımız olsun değil mi?
- Porto’nun en güzel yanı Avrupa’nın birçok şehrine göre kahve ve tatlının ucuz olması. Kahve konusunda başarılı olduklarını da es geçmeyelim. 1-1.5 € arasında nitelikli kahve içebileceğiniz birçok mekan var.
- Portekiz tatlıları hakkında iç açıcı yorumlar yapamayacağız. Ancak damak tadı çok göreceli bir alan olduğu için denemeden bilemezsiniz. Pastel de Nata’yı çok sevdiğimizi tekrar belirtelim. Nata’nın ana vatanı sayılabilecek Belem’de bu tatlının tadına bakmış biri olarak, Porto’da da güzel yapan yerler olduğunu söyleyelim. Mekan önerilerine az kaldı.Mercador Cafe-Pastel de Nata deneyebileceğiniz yerlerden biri.
- Yemeklerin yanında muhakkak şarap için. Özellikle Douro Vadisi şarapları bir öğününüze eşlik etsin. 12€-20€ fiyat aralığında muazzam şaraplar tadacaksınız. Bütçenize göre daha da açılabilirsiniz. Daha sonra, beğendiğiniz şarapları marketten biraz daha ucuza tedarik edip Porto manzarasına karşı bir piknik öneriyoruz. Bu adresleri de tabi ki paylaşacağım. O halde Porto’da yolumuzun düştüğü mekanları sıralamaya başlıyoruz.
Porto Kahvaltı ve Kahve Durakları
Dünyanın çok az yerinde ülkemizde olduğu gibi şahane bir kahvaltı konsepti olduğu için, kahveciler ve kahvaltıcıları aynı başlıkta toplamak istedim. Nitekim kahvaltı listemize dahil ettiğimiz yerlerin çoğu aslında kahve bazlı mekanlar. O zaman havalı bir giriş yapalım.
Zenith Brunch & Coctail Bar: Sanıyoruz Porto’da kahvaltı denilince akıllara gelen ilk yer burası. Zenith, önünde uzun kuyruklar oluşturacak bir üne sahip. Ününün hakkını da verdiğini söylemek gerek. Hem klasik kahvaltı sevenler hem de sabahları pancake ve granola tarzı kahvaltıdan keyif alanları 09.45 gibi Zenith’in kapısında kuyruğa girmeye davet ediyoruz. Favorimiz fıstık ezmeli pancake. Zenith’in pazar günleri açık olması, kapıda uzun kuyrukların oluşmasına katkı sağlamış olabilir. Önceden gidip kapıda beklemek yerinizi garantilemiyor. Yine de o sırada gözünüzü dört açın. Çünkü sizi tek tek içeri buyur ettiklerini söyleyemeyeceğiz.
Adres: 86, Praça de Carlos Alberto, 4050-158 Porto, Portekiz
Mercador Cafe: Eğer Porto’da konakladığınız bölge nehire yakınsa, diğer turistik noktalara geçerken en çok kullanacağınız sokaklardan bir tanesi Rua da Flores. Porto’nun en hareketli sokaklarından biri üstünde bulunan Mercador Cafe kahvaltı için güzel bir seçenek. Üstelik kahvaltı üzerine tazecik bir Pasteis de Nata hiç fena olmuyor.
Adres: 180, R. das Flores, 4050-266 Porto, Portekiz
Bufete Sao Domingos: Bu büfenin ya da kafenin ya da restoranın (ne olduğunu tam olarak anlayabilmiş değiliz) bu listeye girmesinin sebebi tam bir kurtarıcı olmasından ötürü. Mükemmel menüleri, yaratıcılıklarına hayran bırakan dekorasyonları olduğu için değil, sabahın en erken saatlerinden gecenin ilerleyen saatlerine kadar açık ve her zaman kalabalık olması. Tam bir esnaf işi olan işletmede, çırpılmış yumurtadan omlete, kaşarlı tostan (çocukluğumuzun güzel, bol kaşarlı tostlarından), kruvasan ve başka tatlılara kadar seçenek var. Yanına bir de portakal suyu söylediniz mi en fazla 7€ ödeyerek güne başlayabilirsiniz. Bütçe dostu kahvaltı arayanlar buraya. Sanayi tostu sevenler, güne erkenden başlayanlar buraya toplaşabilir.
Adres:Largo São Domingos 59, 4050-018 Porto, Portekiz
Garota da Baixa: Listemize kurtarıcı olarak giren tostçulardan bir diğeri de yine Rua da Floras’ta bulunan Garota. Kruvasan, tatlı gibi pastane ürünlerine niyetlenmeden, maceraya girmeyip hızlı bir tost, portakal suyu ve kahve üçlüsü ile altlık yapmak isteyenler için bütçe dostu bir yer.
Adres: R. das Flores 302, 4050-264 Porto, Portekiz
Floresta Café: Porto’nun en hareketli sokaklarından biri Rua das Floras’da, Porto’nun diğer keyifli iki mekanı Do Norte ve Hungry Biker’ın da sahipleri Floresta Café güzel kahve ve doyurucu tabaklarla güne başlamak isteyenlerin kaçırmaması gereken bir yer. Sadece kahvaltı için değil, günün her saatinde uğrayabileceğiniz ve keyifli tabaklar bulabileceğiniz tatlı bir mekan.
Adres: R. das Flores 146 148, 4050-263 Porto, Portekiz
Noshi Coffee & Garden: Bu öneri özellikle veganlar, gluten, laktoz gibi hassasiyeti olanlar için gelsin. Carmen Kilisesi’nin karşısında, uygun fiyatlara, güler yüzlü bir hizmet, taze ve lezzetli yiyecekler tadabileceğiniz. özellikle kahvaltı için tercih etmenizi önereceğim bir adres. Merkezi konumu sebebiyle önünde biraz sıra olabiliyor. Kısa bir bekleyişi ya da erken gitmeyi göze alırsanız mutlu ayrılabileceğiniz yerlerden bir diğeri.
Adres: R. do Carmo 11 12
Café Progresso: Hem kahvaltı hem tatlı hem de kahve isteyenleri ister aynı anda ister günün farklı saatlerinde Progresso’ya alalım. Tatlı ve kahvaltısını denemedik ama kahvelerinin lezzeti ile bizim gönlümüzü kazandı. Sadece turistlerin değil Portoluların da Progresso’nun müdavimi olduklarını söylersek belki biraz daha hızlı ikna olursunuz. Üstelik burası Porto’nun en eski kafesiymiş. 1899 yılında açılmış ancak göreceksiniz ki karşınıza çıkan kafe tamamen üçüncü nesil bir kahveci görünümünde, modern bir mekan.
Adres: R. Actor João Guedes 5, 4050-159 Porto, Portekiz
Majestic Cafe: Ve huzurlarınızda Porto’nun en ünlü kafesi. Bir kafeden daha çok turistik cazibe merkezi haline dönen Majestic’i tatlı ve kahve durağı olarak değerlendirdik. Ancak menülerinde yemek ve kahvaltı seçenekleri de var. Krem brule, cheescake, elmalı tart ve çikolatalı pasta tercihlerimiz bizi biraz hayal kırıklığına uğrattı. Geriye kalan bademli tart ve pastel de nata’yı denerseniz, yorumlarınızı paylaşmanızı isteriz. Lezzet olarak aradığımızı bulamasak da Majestic’in kendine has eski, karakteristik duruşunu pek sevdik. Majestic Cafe’nin içine girdiğinizde hissedebileceğiniz olası duyguları özetlersek; “burası Porto değil, şu an Paris’teyiz ve birazdan bir grup yazar arkadaşımızla buluşacağız”, “Paris olmasa da Viyana’da da olabiliriz ve Porto’nun kültürel sermayesine katkıda bulunmuş insanlar kesin burada takılıyorlardı”, “Fernando Pessoa Bey Efendi Porto’ya geldiğinde hep şu masada otururumuş” gibi bir takım düşünceleri aklınızdan geçireceğinizi iddia ediyoruz.
Adres: Rua Santa Catarina 112, 4000-442 Porto, Portekiz
Miss Pavlova: Geleneksel Portekiz tatlıları sizin damak tadınıza da hitap etmez ve kendinizi biraz daha evrensel tatlıların peşinde koşarken bulursanız, Rua Almada sokağında bulunan Miss Pavlova’nın pastalarında çare bulabilirsiniz. Sokağın hemen başında “Almada” isimli butik dükkanın en arka köşesine saklanmış Pavlova’nın butik kısmını gezerken de keyif alacağınızı düşünüyoruz.
Adres: Rua do Almada 13, 4050-036 Porto, Portekiz
Combi Cofffee: Turistik merkezin biraz dışında kalan Combi Coffee, Porto’nun Bonfim bölgesine göz atmanız için de bir bahane olsun. Kahvesini sevdiğimizi itiraf edelim. Merkezden çok uzaklaşacak vaktiniz yoksa, Largo dos Loios caddesi üzerinde, The Feeting Room isimli köşe bir mağaza göreceksiniz. Üst katında Combi Coffee’nin kahvelerinden tadabilirsiniz. Nitekim mağazanın önünde küçük bir Combi arabası göreceksiniz. Ancak vaktiniz varsa Bonfim’e yakın olan ilk Combi’yi ziyaret edin deriz.
Adres: Rua Morgado Mateus nº29, 4000-334 Porto, Portekiz
So Coffee Roasters: Porto’nun merkezinde araya saklanmış bu kahveci, Porto’da nitelikli kahve içmek için listenizde ilk sıralara alabileceğiniz yerlerden biri. Porto’da iki şubesi var. Mevsimsel olarak kavurdukları kahveleri ve atıştırmalıkları ile güzel bir kahve deneyimi sunuyor.
Adres: Rua Sá de Noronha 119, Porto
C’Alma Coffee Roasters: Kahve hususunda 7G Roasters ile işbirliği yapan C’Alma, görece yeni bir işletme olmasına rağmen Porto’da çoktan kendine yer bulmuş bile. Nitelikli kahve keyfinin yanına güzel bir atmosfer de arıyorsanız, Ateneu Comercial do Porto Binası’nın içinde yer alan, geleneksel Porto süslemelerinin arasında kahvenizin tadını çıkarabileceğiniz bir mekan.
Adres: R. de Passos Manuel 44, 4000-381 Porto
7G Roaster: Gelelim köprünün diğer yakasına. Siz de fark edeceksiniz ki karşı yaka bir sayfiye yeri atmosferine sahip. 7G Roaster hem kahveleri hem de mekan bağlamında buradaki işletmelerden hemen ayrılıyor. Gaia bölgesinin ara sokakları biraz İtalyan biraz Yunan adaları kıvamında ve bu sokaklarda gezinirken karşınıza pat diye oldukça modern, ferah bir kahveci çıkıyor. Glütensiz ürünlerinin olduğunu da ekleyelim. İtalyan esintili dar sokaklardan geçip bu şehirli mekana uğramadan dönmeyin.
Adres: Rua de Franca 52, 4400-174 Vila Nova de Gaia, Portekiz
Listemizde olup kapısından döndüğümüz birkaç yer daha var. Onları da listeye ekleyerek artık yemek faslına geçiş yapıyoruz.
- O Diplomata
- Noshi Coffee
- Epoca Coffee
- Cafe Guarany
- Pialho
- Cantina 32
- Apartamento Cafe
Porto’da Yeme-İçme Üzerine
Camafeu: Rezervasyonsuz yer bulmakta zorlanabileceğiniz yerlerden ilki bu küçük restoran. Sebebini gidince daha iyi anladık. Restoran bir evin salonu kadar diyebiliriz. Rezervasyonsuz gelenleri de hunharca geri çeviriyorlar. Hatta mümkünse rezervasyon saatinden önce de gitmeyin. 21.30’daki rezervasyonumuza 21.15’de gidince davul zurnayla karşılandığımızı söyleyemeyeceğiz. Ancak bizim iştahımız, onların lezzetli menüsü bu küçük kalp kırıklığını anında giderdi. “Roasted Octopus” Camafeu’da açık ara favorimiz.
Panca Cevicherie: Öğlen yemeği için tercih ettiğimiz bu Peru restoranının ortamı çok tatlı. Ana yemekten ziyade tapaslarla geçiştirmek istediğiniz bir öğünü burada değerlendirebilirsiniz. Favorimiz peynirli “empanadas”. Empanadas’lar üç parça geliyor ve 8€.
Tapabento: Hunharca yediğimiz restoranlardan bir diğeri Tapabento. Rezervasyonsuz yer bulmak maalesef çok zor. Hatta size uygun rezervasyon saatini ayarlamak bile biraz vakit alıyor. Ancak çalışanlar çok nazik. Şimdi bu zahmeti anlatınca lüks bir restoran hayali yarattıysam özür diliyorum. Çünkü Tapabento, Sao Bento Tren İstasyonu’nun hemen yanında oldukça köhne bir sokakta yanındaki diğer lokantalarla uyum içinde varlığını sürdüren bir işletme. Bu minik Porto restoranının önünde kuyruk görürseniz şaşırmayın. Ne yedik derseniz, burada da tercihimizi deniz mahsullerinden yana kullandık. Asla pişman değiliz.
Ostras&Coisas: Deniz ürünlerinin dibine vurmaya söz vermişçesine yola çıktığımız bu macerada bizi mutlu eden bir restoranla daha karşınızdayız. Burada kabukluları es geçip tercihimizi balıktan yana kullandık. Hem servisten hem de yediğimiz dil balığından pek memnun kaldık. Ahtapot salatalarına da değinmeden olmaz. Portoluların ahtapota ne yaptıklarını bilmiyorum ancak çok iyi yapıyorlar.
Puro 4050 Mozzarella Bar: Araya bir İtalyan mutfağı serpiştirmeden olmaz. Rezervasyonsuz yer bulma şansımız olmadığını düşünerek bir öğle atıştırması için oturduğumuz Puro 4050, Sao Domingos Meydanı’nda oldukça merkezi bir yerde. Meydanda sürekli performans sergileyen sokak müzisyenleri olduğunu da düşünürsek dışarıda oturup keyif yapabilirsiniz. Puro 4050’nin iç dekorasyonu da çok keyifli olduğu için seçimi size bırakıyoruz.
Esta-se Bem: Ribiera bölgesindeki birçok yer, özellikle meydanda kalanlar tahmin edebileceğiniz gibi biraz pahalı ve daha az lezzetli. Bu sebeple sizi Ribiera’da biraz ara sokaklara davet ediyorum. Öğle yemeği olarak tercih ettiğimiz Esta-se Bem’in çok geniş bir menüsü yok. Yine de soğuk bir bira yanına atıştırmalık bir şeyler bulabilirsiniz. Ancak asıl tavsiyem tavuk suyu çorbaları. Yurt dışında, farkında olmadan daha çok kuru gıdalarla besleniyoruz. Tam da bu sebeple iyi bir çorba her zaman ilaç gibi geliyor.
Rua Tapas&Music Bar: İspanya’dan aşina olduğumuz tapas ruhunu en çok hissettiğimiz tapas barlardan biri Rua oldu. “Pimientos”lar, “patatas bravas”lar ve tabi ki Portoluların vazgeçemediği kabuklular ve bacalhau dahil birçok tapas seçeneği bulunan Rua’da gece yarısı canlı müzik dinleyebilir, konsept değiştirebilirsiniz. Rua Tapas, Portoluların, özellikle gençlerin takıldığı sokaklardan birinde ve geceye devam etme düşüncesi olanlar için güzel bir başlangıç olabilir.
Flow: “Bu bina nedir, bu sokakta ne işi var, Fas ya da Endülüs’ten sökülüp Porto’da alelade bir sokağa konmuş” gibi cümleler kurarken, bu tuhaf yerin Flow olduğunu söyleyen haritamızı kapayıp ilk şaşkınlığı atlattıktan sonra, içinin güzelliği, ferahlığı karşısında etkilenmedik desek yalan olur. Yemeklere gelirsek, içi kadar güzeldi. Geniş bir menüsü var. İtalyan mutfağı sevenlerin de mutlu olabileceği bir restoran. Ancak İtalyan mutfağı daha çok risotto ağırlıklı. Şimdiye kadar ziyaret ettiğimiz restoranlar arasında, en yüksek bütçeyi ayırdığımız akşam yemeği Flow’da oldu. Keyif aldık mı? Fazlasıyla. Pişman mıyız? Asla. Deniz ürünlerine biraz ara vereyim derseniz, Flow’da sizi mutlu edecek kırmızı etler de var.
Nata Meselesi: Manteigaria : Sanıyorum söz konusu Pasteis de Nata olunca hayat ikiye ayrılıyor. Çok sevenler ve sevmeyenler. Portekiz’de birçok nata deneme şansım olduğu için ben bu ayrıma farklı bir yerden dahil olmak istiyorum. Canı hiç de pastais de nata çekmeyip güzel bir pastais de nata’yı çok sevenler grubu ! Porto’da da birçok nata yapan pastane var. Bulmuşken kaçırmayın dediğim natacı ise Manteigaria. Üzeri hafif yanık, tazecik ve bol tarçınlı çok güzel nata servis ediyorlar. Manteigaria zincir bir natacı. Portekiz’in birçok yerinde bulmanız mümkün.
Mercado do Bolhao – Mercado Municipal de Gaia: Sabit pazar gezmekten keyif alanlar ve yerel lezzetleri tadabileceğiniz, aynı alanda birçok seçenek sunan “food court” lara uğramadan dönmeyenler için Porto’da iki adres var. Bunlardan en büyüğü ve en keyiflisi Mercado do Bolhao. Pazar alışverişi yapmak bir yana, tapas barlar, kahveciler, şarap tadabileceğiniz dükkanlar, tatlılar, tuzlular, çiçekler, balıklar, aklınıza gelebilecek tüm detaylarıyla Bolhao pazarı Porto’da mutlaka görmenizi önerdiğim bir yer. Şehrin karşı yakası Gaia’da ise Mercado do Bolhao’nın çok daha küçük ölçekli bir benzeri var. Çok daha sınırlı seçeneğinizin olduğu ancak birer içki alıp Douro Nehri’nin kenarında takılmak için uğrayabileceğiniz minicik bir pazar.
Gitmeden önce Porto araştırmalarımızda yeme-içme hususunda çok mutlu eden bir şehir olduğu vurgusu sürekli karşımızı çıkmıştı. Porto bizim için en keyifli, en lezzetli rotalardan biri olmayı başardı. Deniz ürünleri sevmeyenler için işler biraz daha karmaşıklaşabilir. Çünkü Porto mutfağında domuz eti pek seviliyor. Tabi ki alternatifler çok. Sadece biraz araştırma yapmak gerek. Bizim tecrübelerimiz yukarıda sıralandı. Sizin seyahatiniz için de fikir vermesini umuyorum. Porto, küçük bir şehir olsa da kafanızı karıştıracak seçenek çok. En lezzetlilerine denk gelmeniz dileğiyle..
Bitirmeden ekleyelim Porto demek şarap demek. Yazımızda bu konudan bahsetmedik. Gaia Bölgesi’nde şarap tadımı yapabileceğiniz birçok adres var. Biz bunun yerine Porto gezimize bir gün daha ekleyerek Douro Vadisi’ni ziyaret ettik. Şarap tadımının yanı sıra vadinin tüm güzelliğini de görme şansı yakaladık.
Herkese keyifli seyahatler…
